Legendäre Fischsuppe für den guten Zweck

Die Fischsuppe in der Wagener Markthalle ist schon zur festen Einrichtung im Spätjahr geworden. Sechzehn Mitglieder vom Baden-Badener Kochverein stellen ihre Arbeitszeit mehrere Tage in den Dienst der guten Sache.

Aus über 250 kg Edelfischen in sieben verschiedenen Sorten und besten Gewürzen und Zutaten zaubern die Köche in diesem Jahr über 550 Portionen Fischsuppe und markieren damit einen bislang unerreichten Rekord. Die Markthalle stiftete die Zutaten, Raum und Infrastruktur. Der Markthallen-Leiter Ansgar Hoferer verriet uns, dass auch die Getränke zur Fischsuppe vom Hause Wagener gesponsert wurden.

Die Erlöse fließen der Weihnachtsaktion einer lokalen Tageszeitung zu. Damit werden Hilfe bedürftige Familien in Baden-Baden und Rastatt unterstützt. Der Warenhauschef beschreibt seine Idee: "Wenn diejenigen, die es haben, geben für die, die es brauchen, dann ist fast jedes Mittel Recht!"

Helmut Schneider ist 2. Vorsitzender beim Baden-Badener Kochverein, er hat das geheime Rezept zur legendären Fischsuppe vom verstorbenen Vereinsmitgründer Josef Geier übernommen, in seinem Restaurant serviert er die Suppe ebenfalls, uns hat er verraten, dass es besonders auf Safran ankomme, denn dieses Gewürz gebe der Suppe den besonderen Geschmack.